Piadina au jambon de dinde, roquette et mozzarella

Laver la roquette et bien la sécher. Éponger la mozzarella et les tomates séchées.

Couper la mozzarella en fines tranches et les tomates séchées en lanières.

Garnir une moitié de la piadina avec le jambon de dinde, la mozzarella, les tomates séchées et la moitié de la roquette. Replier la galette.

Faire dorer dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant 5 minutes, en retournant à mi-cuisson. Couvrir pendant les 2 premières minutes pour faire fondre la mozzarella, puis terminer à découvert. Servir avec le reste de roquette.