Chikhirtma, soupe géorgienne au poulet
Un bouillon doré, du poulet effiloché et une touche acidulée
- 35 min
- en tout
- 453
- kcal / portion
- 32 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,50 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 620 g dans l'assiette
Glucides 52 gLipides 12 gFibres 2,2 gSel 0,6 gDétail
- Se garde bien
Cette soupe géorgienne mêle un bouillon doré, du poulet effiloché, du riz fondant et des œufs bien pris. La coriandre fraîche et le vinaigre de cidre réveillent chaque cuillerée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : œuf, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Ciseler la coriandre et émincer l’oignon. Battre l’œuf avec le vinaigre de cidre dans un saladier.
8 min - Étape 2 :
Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive avec le curcuma pendant 3 minutes, sans le colorer.
- Étape 3 :
Verser l’eau, ajouter le poulet, le sel et le poivre, puis faire frémir 10 minutes, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.
- Étape 4 :
Retirer le poulet, l’effilocher, puis verser le riz dans le bouillon. Cuire 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Étape 5 :
Remettre le poulet dans la casserole. Verser l’œuf en filet en remuant, puis cuire 2 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris. Parsemer de coriandre et servir aussitôt.
L'astuce du chef
Pour une soupe plus parfumée, ajoutez la coriandre juste au moment de servir et gardez quelques feuilles entières pour la finition.
Valeurs par portion
453kcal1 portion, environ 620 g · recette pour 2
| Énergie | 453 kcal |
|---|---|
| Protéines | 32 g |
| Glucides | 52 g |
| dont sucres | 3 g |
| Lipides | 12 g |
| Fibres | 2,2 g |
| Sel | 0,6 g |
Conservation
Répartir la soupe dans une boîte peu profonde, la refroidir rapidement, puis la conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffer à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
