Chou pointu poêlé, haricots blancs et quinoa au citron
Du chou doré, des haricots fondants et une touche vive de câpres et de citron
- 15 min
- en tout
- 587
- kcal
- 25 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,30 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
- De saison : printemps, été, automne
Le chou pointu dore à la poêle avant de rejoindre les haricots blancs fondants et le quinoa. L’ail, les câpres et le citron parfument ce plat généreux, terminé par une poignée de persil frais.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Laver le chou, le persil et le citron. Couper le chou en quartiers fins de 1 cm d’épaisseur, puis ciseler le persil.
3 min - Étape 2 :
Préparer les aromates : hacher l’ail, râper le zeste du demi-citron et presser son jus. Rincer et égoutter les haricots blancs.
2 min - Étape 3 :
Faire dorer le chou dans une grande poêle avec l’huile, à feu vif, pendant 5 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
- Étape 4 :
Ajouter les haricots blancs, l’ail, les câpres et l’eau. Couvrir et laisser cuire à feu moyen-vif pendant 3 minutes.
- Étape 5 :
Incorporer le quinoa, le jus et le zeste de citron. Réchauffer pendant 2 minutes en remuant délicatement, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud. Parsemer de persil et servir.
L'astuce du chef
Séchez bien le chou après lavage et étalez-le dans une grande poêle : vous obtiendrez des faces dorées plutôt qu’une cuisson à la vapeur.
Valeurs par portion
587kcal
- Protéines
- 25g
- Glucides
- 80g
- Lipides
- 11g
- Fibres
- 31g
dont sucres 12 g · sel 2,2 g
Conservation
Refroidir rapidement les restes dans une boîte peu profonde et les placer au réfrigérateur dans les 2 heures. Conserver 3 jours dans une boîte hermétique et réchauffer jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
