Ciabatta au poulet, pêches rôties et mozzarella

Laver la pêche, la roquette et le basilic. Sécher la roquette, couper la pêche et ciseler le basilic.

Toaster la ciabatta côté mie dans une poêle chaude pendant 1 minute, puis la réserver.

Chauffer l’huile d’olive dans la poêle et cuire les aiguillettes de poulet pendant 3 minutes, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Saisir les quartiers de pêche dans la même poêle pendant 1 minute par face.

Garnir la ciabatta de roquette, de poulet, de pêche, de mozzarella, de basilic et de vinaigre balsamique.