Clafoutis doré au brocoli et au fromage

Préchauffer le four à 190 °C. Laver le brocoli et les tomates, puis hacher finement le brocoli.

Mettre le brocoli, les petits pois et l’eau dans un récipient adapté au micro-ondes. Couvrir avec un couvercle entrouvert et cuire 5 minutes à 900 W, puis égoutter.

Fouetter les œufs avec la farine dans un saladier. Incorporer progressivement le lait, puis le fromage râpé.

Huiler un plat à gratin d’environ 30 × 24 cm avec un tiers de l’huile. Mélanger les légumes à la pâte et verser dans le plat.

Enfourner pour 25 minutes, jusqu’à obtenir une surface dorée et un centre ferme, avec les œufs bien cuits à cœur. Vérifier qu’une lame insérée au centre ressort sans pâte liquide.

Couper les tomates en quartiers et les mélanger avec le jus de citron et le reste de l’huile. Servir avec le clafoutis coupé en quatre parts.