Congee au poulet, gingembre et poireau
Un riz velouté au gingembre, du poulet tendre et une finition au sésame
- 35 min
- en tout
- 511
- kcal
- 37 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,70 €
- par pers.
- De saison : automne, hiver
Le riz concassé mijote jusqu’à devenir crémeux, avec des carottes et du poireau fondants. Le poulet effiloché, le gingembre et la sauce soja donnent du relief à ce bol fumant.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, soja, céleri, sésame.
Étapes
- Étape 1 :
Laver les légumes. Râper les carottes et le gingembre, puis émincer finement le poireau. Couper le poulet en fines lanières sur une planche séparée.
4 min - Étape 2 :
Concasser le riz sec au mixeur par impulsions pour obtenir de petits grains, sans le réduire en poudre.
1 min - Étape 3 :
Faire revenir le poireau et le gingembre dans une casserole avec l’huile pendant 2 minutes à feu moyen.
2 min - Étape 4 :
Ajouter le riz, les carottes, l’eau et le demi-cube de bouillon. Porter à ébullition, puis laisser frémir à couvert, pendant 15 minutes au total, en remuant régulièrement.
15 min - Étape 5 :
Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson à petits frémissements pendant 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que sa chair ne soit plus rosée à cœur et que le riz soit très tendre.
10 min - Étape 6 :
Retirer les lanières de poulet, les effilocher avec deux fourchettes, puis les remettre dans le riz crémeux.
2 min - Étape 7 :
Répartir le congee dans deux bols. Ajouter la sauce soja et parsemer de graines de sésame.
1 min
L'astuce du chef
Concassez le riz en grains de la taille d’une semoule grossière : vous obtiendrez une texture crémeuse bien plus rapidement qu’avec des grains entiers.
Valeurs par portion
511kcal
- Protéines
- 37g
- Glucides
- 65g
- Lipides
- 10g
- Fibres
- 7g
dont sucres 9 g · sel 2,8 g
Conservation
Refroidir rapidement dans deux récipients peu profonds et réfrigérer dans l’heure. Conserver 24 heures au réfrigérateur et réchauffer jusqu’à ce que le congee soit bien fumant.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
