Couscous rapide au poulet et légumes
Une semoule moelleuse, des légumes fondants et des épices douces
- 27 min
- en tout
- 363
- kcal / portion
- 28 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- €
- budget
Pour 1 portion, environ 440 g dans l'assiette
Glucides 28 gLipides 14 gFibres 6,8 gSel 0,7 gDétail
Repos 5 min · total 32 min
- Se garde bien
- De saison : été
- Petit budget
Le poulet mijote avec la courgette, la carotte et les pois chiches. La semoule complète gonfle dans le jus des légumes, parfumé au cumin et au ras el-hanout.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten.
Étapes
- Étape 1 :
Laver la courgette, la carotte et la coriandre. Éplucher la carotte et l’oignon. Couper la courgette en petits dés et la carotte en fines demi-rondelles. Émincer l’oignon et ciseler la coriandre.
- Étape 2 :
Couper le poulet en petits dés sur une planche dédiée. Laver les mains et les ustensiles après manipulation.
- Étape 3 :
Chauffer l’huile dans une casserole. Ajouter l’oignon, la carotte et la courgette. Faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes en remuant.
- Étape 4 :
Ajouter le poulet, le ras el-hanout, le cumin et le sel. Faire revenir pendant 3 minutes en remuant.
- Étape 5 :
Verser les 100 ml d’eau et ajouter les pois chiches. Couvrir et laisser mijoter à petits frémissements pendant 7 minutes. Vérifier au thermomètre que le poulet atteint 74 °C à cœur dans les plus gros morceaux. Prolonger la cuisson si nécessaire.
- Étape 6 :
Incorporer la semoule complète au jus bien chaud. Retirer du feu, couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes.
- Étape 7 :
Égrener délicatement la semoule avec une fourchette. Ajouter le jus de citron et la coriandre. Répartir dans deux assiettes et servir.
L'astuce du chef
Choisir une semoule complète précuite dont le temps de gonflement indiqué est de 5 minutes. Couper la carotte très finement pour obtenir une texture fondante avec cette cuisson courte.
Valeurs par portion
363kcal1 portion, environ 440 g · recette pour 2
| Énergie | 363 kcal |
|---|---|
| Protéines | 28 g |
| Glucides | 28 g |
| dont sucres | 8,6 g |
| Lipides | 14 g |
| Fibres | 6,8 g |
| Sel | 0,7 g |
Conservation
Répartir rapidement dans des boîtes peu profondes et réfrigérer dans les 2 heures. Conserver 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou congeler 2 mois. Réchauffer jusqu’à ce que le plat soit bien chaud à cœur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
