Crevettes au fenouil et à l’orange, couscous aux herbes

Name: Crevettes au fenouil et à l’orange, couscous aux herbes
Prep time: 3 min
Cook time: 7 min
Total time: 10 min
Ingredients: 260 g crevettes crues décortiquées; 320 g couscous complet cuit en sachet; 300 g fenouil; 1 orange; 1 gousse ail; 1 ½ c. à soupe huile d’olive; ½ c. à café piment doux; 5 g persil; 5 g aneth

Des crevettes dorées, du fenouil croquant et une semoule parfumée à l’aneth

10 min
en tout: 551
kcal / portion: 37 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 4,30 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 530 g dans l'assiette

Glucides 65 gLipides 14 gFibres 11 gSel 0,8 gDétail

L’orange apporte son jus aux crevettes sautées et au fenouil finement émincé. Le couscous aux herbes recueille cette sauce parfumée à l’ail et au piment doux.

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Ingrédients

2 portions

260gcrevettes crues décortiquées (fraîches ou décongelées au réfrigérateur)
320gcouscous complet cuit en sachet (nature, prêt à réchauffer, composé de semoule, d’eau et éventuellement d’huile)
300gfenouil (poids après retrait des tiges et de la base)
1orange (zeste et chair, écorce non traitée)
1gousseail
5gpersil
5ganeth

Placard et facultatif

1 ½c. à soupehuile d’olive
½c. à cafépiment doux

Contient : gluten, crustacés.

Étapes

Étape 1 :
Préparer les aromates pendant 2 minutes : laver l’orange et les herbes, râper un peu de zeste, puis peler l’orange à vif et découper sa chair en morceaux en recueillant le jus. Hacher les herbes et l’ail pelé.
Étape 2 :
Émincer le fenouil lavé en lamelles très fines à la mandoline pendant 1 minute, avec le protège-doigts.
Étape 3 :
Faire sauter le fenouil dans une grande poêle chaude avec l’huile pendant 3 minutes à feu vif, en remuant.
Étape 4 :
Ajouter les crevettes, l’ail et le piment doux. Cuire pendant 3 minutes en remuant, jusqu’à ce que les crevettes soient opaques et cuites à cœur. Incorporer les morceaux d’orange, leur jus et le zeste en fin de cuisson.
Étape 5 :
Réchauffer le couscous dans un saladier couvert au micro-ondes à 900 W pendant 1 minute, selon les indications du sachet. Mélanger avec les herbes et répartir dans les assiettes avec les crevettes, le fenouil et le jus de cuisson.

L'astuce du chef

Choisissez de petites crevettes crues décortiquées pour une cuisson rapide. Émincez le fenouil presque comme du papier : il s’attendrira en gardant un peu de croquant.