Croquettes de saumon, pommes de terre et yaourt

Préchauffer le four à 200 °C. Déposer les pavés de saumon sur une plaque et les cuire pendant 8 minutes, jusqu’à ce que la chair ne soit plus translucide à cœur.

Pendant la cuisson du saumon, placer les pommes de terre dans un récipient couvert et les cuire au micro-ondes pendant 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Émietter le saumon dans un saladier. Ajouter les pommes de terre, l’œuf, 45 g de chapelure et la moitié de l’aneth, puis mélanger. Prélever la portion destinée aux enfants, puis incorporer le paprika au reste de la préparation.

Former 8 croquettes. Les enrober avec le reste de chapelure, les déposer sur une plaque et les arroser d’huile.

Cuire les croquettes à 200 °C pendant 9 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, bien chaudes à cœur et que l’œuf soit complètement cuit. Pendant ce temps, cuire les haricots verts au micro-ondes pendant 6 minutes.

Mélanger le yaourt avec le jus et le zeste de citron, l’ail et le reste d’aneth, puis servir avec les croquettes et les haricots verts.