Curd rice au yaourt, concombre et moutarde

Laver le concombre, le râper grossièrement et le presser dans une passoire pour retirer son eau.

Verser l’huile et les graines de moutarde dans un grand saladier compatible avec le micro-ondes. Couvrir avec un couvercle laissant sortir la vapeur et chauffer 1 minute à 600 W.

Ajouter le cumin et le riz précuit dans le saladier. Mélanger, couvrir et réchauffer 3 minutes à 800 W, jusqu’à ce que le riz soit bien chaud.

Incorporer progressivement le yaourt froid au riz chaud pour obtenir une texture crémeuse.

Ajouter le concombre râpé, mélanger et répartir dans deux bols. Servir immédiatement.