Curry de chou blanc, carottes et pois chiches
Des légumes fondants et des pois chiches moelleux, enrobés de sauce au curry doux
- 32 min
- en tout
- 433
- kcal
- 28 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,30 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- Petit budget
Vous dégusterez des carottes et du chou fondants dans une sauce tomate parfumée au curry doux. Les pois chiches, légèrement écrasés en fin de cuisson, donnent une sauce onctueuse qui enrobe chaque bouchée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Étapes
- Étape 1 :
Éplucher et râper les carottes, puis émincer très finement le chou. Rincer les lentilles corail.
5 min - Étape 2 :
Mettre les légumes, les lentilles corail, le curry et l’eau dans une grande casserole à fond épais. Porter à frémissement.
2 min - Étape 3 :
Cuire à couvert à feu moyen-doux pendant 15 minutes, en remuant régulièrement.
- Étape 4 :
Rincer et égoutter les pois chiches, puis les incorporer avec les tomates et leur jus.
1 min - Étape 5 :
Poursuivre la cuisson pendant 7 minutes à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient tendres et les pois chiches bien chauds.
L'astuce du chef
Écrasez quelques pois chiches contre la paroi de la casserole en fin de cuisson, puis mélangez pour épaissir la sauce et bien enrober les légumes.
Valeurs par portion
433kcal
- Protéines
- 28g
- Glucides
- 57g
- Lipides
- 5g
- Fibres
- 23g
dont sucres 9 g · sel 1 g
Conservation
Répartir dans quatre boîtes peu profondes et réfrigérer dans les 2 heures suivant la cuisson. Conserver 4 jours à 4 °C maximum dans des boîtes hermétiques. Réchauffer uniquement la portion à déguster jusqu’à ce qu’elle soit fumante à cœur. Se congèle 2 mois.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
