Curry japonais au poulet et légumes

Name: Curry japonais au poulet et légumes
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Ingredients: 40 g riz; 240 g blanc de poulet; 300 g carottes; 100 g oignon; 350 ml bouillon de légumes; ½ c. à café huile de colza; 2 c. à café curry doux; 2 c. à café sauce soja; 500 ml eau de cuisson du riz

Du poulet tendre, des carottes fondantes et un riz parfumé au curry doux

35 min
en tout: 295
kcal / portion: 33 g
protéines: Facile
difficulté: €
budget

Pour 1 portion, environ 380 g dans l'assiette

Glucides 28 gLipides 4,4 gFibres 6,5 gSel 2,1 gDétail

Se garde bien
Petit budget

Des morceaux de poulet mijotent avec des carottes et de l’oignon dans un bouillon au curry doux. Une petite portion de riz accompagne la sauce, liée avec quelques morceaux de carotte écrasés.

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Ingrédients

2 portions

40griz
240gblanc de poulet (en morceaux de 2 cm)
300gcarottes (pelées, en petits dés)
100goignon (pelé et émincé)

Placard et facultatif

Contient : gluten, soja, céleri.

Étapes

Étape 1 :
Laver et peler les carottes, puis les couper en dés de 1 cm. Peler et émincer l’oignon. Couper le poulet en morceaux de 2 cm sur une planche distincte ou nettoyée après usage.
Étape 2 :
Porter les 500 ml d’eau à ébullition dans une casserole. Ajouter le riz et cuire pendant 12 minutes, ou selon les indications du paquet. Égoutter et réserver à couvert pour servir dès la fin de la cuisson du curry.
Étape 3 :
Pendant la cuisson du riz, chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajouter l’oignon et les carottes. Faire revenir pendant 5 minutes en remuant.
Étape 4 :
Ajouter le poulet et le curry doux. Faire revenir pendant 3 minutes en remuant pour enrober les morceaux.
Étape 5 :
Verser le bouillon et la sauce soja. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et que la chair du poulet ne soit plus rosée à cœur. Prolonger la cuisson si nécessaire.
Étape 6 :
Écraser quelques dés de carotte à la fourchette dans la sauce pour la lier. Répartir le riz et le curry dans deux assiettes, puis servir.

L'astuce du chef

Couper les carottes en petits dés réguliers pour obtenir une cuisson homogène. Choisir un curry doux, sans piment fort, pour conserver une sauce délicatement épicée.

Valeurs par portion

295kcal

1 portion, environ 380 g · recette pour 2

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	295 kcal
Protéines	33 g
Glucides	28 g
dont sucres	10 g
Lipides	4,4 g
Fibres	6,5 g
Sel	2,1 g

Conservation

Conserver le curry 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Refroidir rapidement le riz, le réfrigérer dans l’heure et le consommer sous 24 heures. Réchauffer à cœur. Le curry seul se congèle 2 mois.

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