Soupe de tomates aux boulettes de dinde

Mélanger la dinde hachée avec la moitié de l’ail, la moitié de l’origan, le sel et le poivre. Former 12 petites boulettes.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajouter l’oignon, la courgette et le reste de l’ail, puis faire revenir 2 minutes.

Ajouter les tomates concassées, l’eau et le reste de l’origan. Porter à frémissement, puis déposer les boulettes dans la soupe.

Couvrir partiellement et cuire 6 minutes à frémissement. Ajouter les petites pâtes et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vérifier que les boulettes sont cuites à cœur et que leur chair n’est plus rosée.

Parsemer de basilic ciselé et servir immédiatement.