Dal de lentilles corail aux épinards, raïta au skyr
Un dal fondant aux épices chaudes, avec une raïta fraîche et croquante
- 25 min
- en tout
- 397
- kcal
- 29 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 4,10 €
- par pers.
- Végétarien
- De saison : automne, hiver
Les lentilles corail mijotent avec la tomate, le gingembre et les épices jusqu’à devenir fondantes. La raïta au skyr, au radis noir et à la menthe apporte une touche fraîche et croquante à chaque bouchée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : lait.
Étapes
- Étape 1 :
Laver les épinards, le radis noir et la menthe. Émincer l’oignon, puis peler et râper l’ail et le gingembre. Rincer les lentilles.
5 min - Étape 2 :
Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre avec l’huile dans une casserole à feu moyen pendant 3 minutes. Ajouter le curcuma, le cumin et le garam masala.
3 min - Étape 3 :
Ajouter les lentilles, les tomates et l’eau. Couvrir et laisser mijoter à petite ébullition pendant 9 minutes.
9 min - Étape 4 :
Incorporer les épinards et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes, en remuant, jusqu’à obtenir des lentilles tendres et des épinards fondus.
3 min - Étape 5 :
Râper finement le radis noir, ciseler la menthe, puis mélanger le tout avec le skyr dans un bol.
4 min - Étape 6 :
Répartir le dal chaud dans deux assiettes creuses et servir la raïta à côté.
1 min
L'astuce du chef
Pour une raïta plus douce, pressez le radis noir râpé avant de le mélanger au skyr. Servez le dal avec quelques feuilles de menthe supplémentaires si vous en avez.
Valeurs par portion
397kcal
- Protéines
- 29g
- Glucides
- 39g
- Lipides
- 10g
- Fibres
- 16g
dont sucres 12 g · sel 0,7 g
Conservation
Conserver le dal et la raïta séparément pendant 2 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques. Réchauffer le dal jusqu’à ce qu’il soit bien chaud à cœur. Le dal seul se congèle 2 mois.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
