Di san xian à l’air fryer

Préchauffer l’air fryer à 200 °C. Mélanger les pommes de terre, l’aubergine et le poivron avec le paprika et la moitié de l’huile d’olive.

Faire cuire le riz dans une casserole d’eau selon les indications du paquet. Ajouter les edamame pendant les 4 dernières minutes de cuisson. En parallèle, répartir les légumes dans le panier de l’air fryer et les faire cuire à 200 °C pendant 15 minutes en secouant à mi-cuisson.

Délayer la fécule de maïs dans l’eau. Pendant la cuisson des légumes, faire chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle, puis faire revenir l’ail et le gingembre pendant 1 minute. Ajouter le vinaigre de riz, le concentré de tomate et la fécule délayée, puis laisser frémir jusqu’à épaississement.

Ajouter les légumes rôtis et l’huile de sésame dans la poêle. Mélanger pendant 1 minute, puis servir avec le riz et les edamame.