Doubara de Biskra aux légumineuses

Laver le persil et le citron. Émincer l’oignon, hacher l’ail et ciseler le persil.

Faire chauffer l’huile dans une casserole. Ajouter l’oignon, l’ail, le cumin et la harissa, puis faire revenir 2 minutes.

Ajouter les pois chiches, les fèves, les lentilles, la tomate et l’eau. Porter à frémissement, puis laisser mijoter 6 minutes en remuant une fois.

Répartir dans deux bols. Garnir de persil et de jus de citron, puis servir avec le pain.