Ezogelin, soupe turque de lentilles corail et boulgour
Une soupe généreuse et veloutée, à la tomate et à la menthe séchée
- 30 min
- en tout
- 440
- kcal
- 25 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,10 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- De saison : automne, hiver
- Petit budget
Les lentilles corail fondent dans un bouillon tomaté tandis que le boulgour apporte une texture moelleuse. La menthe séchée parfume cette soupe épaisse, à servir bien chaude dans de grands bols.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten.
Étapes
- Étape 1 :
Peser les lentilles, le boulgour et le concentré de tomates. Mesurer l’eau et la menthe.
2 min - Étape 2 :
Délayer le concentré de tomates avec l’eau dans une grande casserole. Incorporer les lentilles, le boulgour et la menthe.
3 min - Étape 3 :
Porter à ébullition sur feu vif pendant environ 5 minutes, en remuant.
- Étape 4 :
Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les lentilles se défassent et que le boulgour soit tendre. Écraser une partie des lentilles contre la paroi avec la cuillère pour épaissir la soupe.
L'astuce du chef
Pour retrouver une texture souple après réfrigération, ajoutez un peu d’eau au moment du réchauffage et remuez bien.
Valeurs par portion
440kcal
- Protéines
- 25g
- Glucides
- 72g
- Lipides
- 2g
- Fibres
- 17g
dont sucres 5 g · sel 0,2 g
Conservation
Répartir rapidement dans quatre boîtes peu profondes et réfrigérer dans les 2 heures suivant la cuisson. Conserver 4 jours au réfrigérateur à 4 °C maximum. Réchauffer jusqu’à ce que la soupe soit bien fumante. Se congèle 2 mois.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
