Falafels de pois chiches au four
Dorés dehors, moelleux dedans, avec une sauce fraîche à la menthe
- 25 min
- en tout
- 471
- kcal
- 20 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 3,10 €
- par pers.
- Végétarien
- Se garde bien
Des falafels aux herbes fraîches et aux épices douces, cuits au four puis servis avec une sauce au yaourt et à la menthe. Une assiette complète avec salade croquante et pain complet.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 210 °C. Laver les herbes, la tomate et le concombre. Égoutter et sécher soigneusement les pois chiches.
5 min - Étape 2 :
Mixer les pois chiches avec l’oignon, le persil, la coriandre, l’ail, la farine, la levure, le cumin, le paprika et le sel jusqu’à obtenir une pâte grumeleuse.
3 min - Étape 3 :
Former 8 boulettes légèrement aplaties. Les déposer sur une plaque, les badigeonner d’huile et les enfourner pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
15 min - Étape 4 :
Mélanger le yaourt avec la menthe et le jus de citron. Répartir la tomate et le concombre dans deux assiettes.
3 min - Étape 5 :
Servir les falafels bien dorés avec la sauce au yaourt et à la menthe, la salade et le pain complet.
2 min
L'astuce du chef
Bien sécher les pois chiches pour faciliter la formation des boulettes. Ajouter une cuillère à soupe d’eau à la sauce si sa texture est trop épaisse.
Valeurs par portion
471kcal
- Protéines
- 20g
- Glucides
- 68g
- Lipides
- 9g
- Fibres
- 15g
dont sucres 11 g · sel 1,8 g
Conservation
Conserver les falafels pendant 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Conserver la sauce séparément. Se congèle 2 mois.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
