Fårikål, agneau et chou au poivre noir

Rincer le chou et le persil. Découper le chou en quartiers épais et ciseler le persil.

Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faire dorer l’agneau en deux fois.

Ajouter le chou, le poivre noir, le sel et l’eau, puis porter à frémissement.

Couvrir et mijoter à feu doux pendant 45 minutes, jusqu’à ce que l’agneau soit tendre et que sa chair ne soit plus rosée à cœur.

Parsemer de persil ciselé et servir avec le jus de cuisson.