Fërgesë albanaise aux poivrons et à la feta

Préchauffer le gril du four à 220 °C. Tailler les poivrons et l’oignon en petits dés, puis hacher l’ail.

Chauffer l’huile dans une grande poêle. Faire revenir l’oignon, les poivrons et l’ail à feu vif pendant 4 minutes.

Ajouter les tomates concassées et le paprika. Laisser réduire en remuant régulièrement pendant 2 minutes.

Incorporer le fromage blanc et la moitié de la feta. Mélanger pendant 2 minutes, jusqu’à obtenir une sauce épaisse.

Répartir le reste de la feta sur la poêlée. Faire gratiner sous le gril à 220 °C pendant 3 minutes. Pendant ce temps, faire griller le pain au grille-pain, puis servir avec les pois chiches et le persil.