Fiskefrikadeller, croquettes de poisson danoises

Mixer le cabillaud avec l’oignon, l’œuf, la farine, le lait, la moitié de l’aneth et le poivre jusqu’à obtenir une préparation homogène. Former huit galettes.

Mélanger le yaourt avec les câpres, le jus de citron et le reste de l’aneth.

Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau frémissante pendant 10 minutes. Ajouter les petits pois pour les 3 dernières minutes, puis égoutter.

Chauffer la moitié de l’huile dans une poêle. Cuire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la chair soit opaque et ne soit plus rosée à cœur.

Mélanger le concombre avec le reste de l’huile. Servir avec les pommes de terre, les petits pois, les galettes et la sauce.