Flan de butternut, feta et sauge

Préchauffer le four à 220 °C. Répartir la butternut sur une plaque, ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive et poivrer.

Rôtir la butternut pendant 12 minutes.

Fouetter les œufs avec le lait, la feta, la sauge et l’ail.

Incorporer la butternut rôtie, verser dans un plat à gratin et cuire à 180 °C pendant 19 minutes, jusqu’à obtenir un flan pris à cœur.

Mélanger la salade avec le jus de citron, le reste de l’huile d’olive et les graines de courge, puis servir avec le flan.