Fleischschnacka au bœuf et bouillon

Faire revenir l’oignon et la carotte avec la moitié de l’huile dans une grande poêle pendant 6 minutes.

Ajouter le bœuf haché et cuire 8 minutes en l’émiettant, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit à cœur.

Hors du feu, incorporer la chapelure et la moitié du persil, puis laisser tiédir 3 minutes avant d’ajouter l’œuf.

Répartir la farce sur les feuilles de pâte, rouler serré, puis découper chaque rouleau en tronçons de 3 cm.

Dorer les roulés avec le reste de l’huile dans la poêle pendant 3 minutes, face coupée contre le fond.

Verser l’eau et le bouillon, couvrir et laisser mijoter 12 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit tendre et que l’œuf soit bien pris.

Assaisonner la salade avec le vinaigre, parsemer le reste de persil et servir avec les roulés.