Frango com quiabo, poulet aux gombos et riz

Émincer l’oignon, hacher l’ail, couper les gombos en rondelles et assaisonner le poulet avec le paprika, le cumin et le sel.

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Saisir le poulet avec l’oignon et l’ail pendant 4 minutes, en remuant régulièrement.

Ajouter les gombos et les faire revenir pendant 2 minutes à feu vif.

Ajouter les tomates concassées et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et que sa chair ne soit plus rosée.

Pendant la cuisson, réchauffer le riz précuit au micro-ondes pendant 3 minutes. Incorporer le jus de citron vert et la coriandre dans la poêle, puis servir avec le riz.