Ful à la tomate et au cumin, œufs et pain

Égoutter et rincer les fèves et les lentilles. Laver et couper le concombre en demi-rondelles, puis peler et hacher l’ail.

Chauffer à feu vif les tomates, les fèves, les lentilles, l’ail, le cumin et l’huile dans une poêle pendant 1 minute, jusqu’à frémissement.

Écraser grossièrement une partie des légumineuses à la fourchette, puis creuser deux petits puits dans la sauce.

Casser un œuf dans chaque puits, couvrir et cuire à feu moyen pendant 7 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris.

Répartir le jus de citron sur la sauce et servir aussitôt avec le pain pita et le concombre.