Gado-gado, légumes, œufs et sauce cacahuète

Porter 1 litre d’eau à ébullition dans la bouilloire, puis le verser dans une casserole et maintenir à frémissement.

Préparer les garnitures : laver et couper le concombre, couper les pommes de terre et éponger puis couper le tofu en dés. Détacher les lanières de chou blanc et placer les haricots verts égouttés dans une passoire pour éliminer le liquide restant.

Plonger les œufs dans l’eau frémissante et cuire pendant 10 minutes, jusqu’à obtenir des blancs et des jaunes fermes. En parallèle, faire dorer le tofu dans une poêle avec l’huile pendant 8 minutes, en le retournant régulièrement.

Mélanger le beurre de cacahuète avec le jus de citron vert, la sauce soja et les 30 ml d’eau pour obtenir une sauce fluide.

Passer les œufs sous l’eau froide, les écaler et les couper en quartiers. Répartir les pommes de terre, les haricots verts, le chou cru, le concombre, le tofu et les œufs dans deux boîtes, avec la sauce dans des petits contenants séparés.