Gaeng jued, soupe thaïe aux boulettes de porc

Mélanger le porc haché avec l’ail pressé et le poivre blanc, puis former 12 petites boulettes.

Porter l’eau et la sauce de poisson à frémissement dans une casserole.

Ajouter les boulettes, le chou chinois et la carotte, puis cuire 5 minutes à petits frémissements.

Ajouter le tofu et les vermicelles de riz, puis cuire 3 minutes, jusqu’à ce que les vermicelles soient tendres et que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Répartir dans deux bols et parsemer de coriandre et de ciboule.