Galinhada, riz doré au poulet et petits pois

Émincer l’oignon, hacher l’ail, couper le poulet en morceaux et ciseler le persil ainsi que la ciboule.

Faire chauffer l’huile dans une grande casserole, puis faire dorer les morceaux de poulet pendant 6 minutes en remuant.

Ajouter l’oignon, l’ail, le curcuma et le paprika. Incorporer le riz, les tomates concassées, l’eau et le poivre, puis porter à frémissement. Couvrir et cuire pendant 16 minutes à feu moyen.

Ajouter les petits pois et le maïs, puis poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Vérifier que le poulet est cuit à cœur et que sa chair n’est plus rosée. Incorporer le persil et la ciboule.