Garbure au chou, haricots blancs et poulet
Un bouillon parfumé au thym, des haricots fondants et une touche de jambon sec
- 40 min
- en tout
- 400
- kcal
- 40 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3 €
- par pers.
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- De saison : automne, hiver
Une garbure généreuse où le chou et les légumes mijotent avec des morceaux de poulet et des haricots blancs fondants. Quelques dés de jambon sec donnent au bouillon une saveur de bistrot.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Laver les légumes, le thym et le laurier. Émincer finement le chou et les poireaux. Couper les carottes et les navets en dés de 1 cm.
8 min - Étape 2 :
Égoutter et rincer les haricots. Couper le jambon en petits dés, puis le poulet en morceaux de 2 cm sur une planche dédiée.
4 min - Étape 3 :
Faire revenir les poireaux, les carottes, les navets et le jambon dans la cocotte avec l’huile pendant 4 minutes à feu moyen, en remuant.
4 min - Étape 4 :
Ajouter le poulet et le chou. Faire revenir pendant 2 minutes en remuant.
2 min - Étape 5 :
Verser l’eau et ajouter le thym, le laurier et le poivre. Couvrir et porter à ébullition pendant environ 4 minutes, puis laisser frémir pendant 14 minutes.
18 min - Étape 6 :
Ajouter les haricots et laisser frémir pendant 4 minutes. Vérifier que la chair du poulet n’est plus rosée à cœur et que les légumes sont tendres. Retirer le thym et le laurier avant de servir.
4 min
L'astuce du chef
Pour un bouillon plus onctueux, écrasez une petite louche de haricots contre la paroi de la cocotte avant de les mélanger au reste de la garbure.
Valeurs par portion
400kcal
- Protéines
- 40g
- Glucides
- 29g
- Lipides
- 9g
- Fibres
- 18g
dont sucres 10 g · sel 2,2 g
Conservation
Refroidir rapidement et placer au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques dans les 2 heures suivant la cuisson. Conserver 3 jours au réfrigérateur ou congeler 2 mois. Réchauffer jusqu’à frémissement avant de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
