Ginataang kalabasa aux crevettes

Détailler le potimarron en petits dés et les haricots verts en tronçons de 3 cm. Émincer l’oignon, hacher l’ail et râper le gingembre.

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 2 minutes.

Ajouter le potimarron, les haricots verts, le lait de coco et l’eau. Couvrir et cuire pendant 5 minutes à feu vif, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter les crevettes, la sauce de poisson, le jus et le zeste de citron vert. Cuire pendant 3 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient opaques et cuites à cœur. Réchauffer le riz précuit pendant 2 minutes au micro-ondes pendant la cuisson. Rectifier l’assaisonnement avec la fleur de sel si nécessaire, puis servir avec la coriandre ciselée.