Gołąbki aux lentilles et riz, tomate au paprika

Préparer les légumes : laver le chou et les carottes, râper les carottes et hacher l’oignon pelé. Rincer les lentilles et le riz.

Cuire les lentilles dans 1 litre d’eau frémissante pendant 25 minutes, jusqu’à tendreté, puis égoutter. En parallèle, cuire le riz à couvert dans 320 ml d’eau pendant 12 minutes à feu doux. Blanchir les feuilles de chou dans 2 litres d’eau bouillante pendant 5 minutes, en deux fournées si nécessaire, puis égoutter.

Faire revenir l’oignon et les carottes dans l’huile pendant 5 minutes, en remuant. Ajouter le thym et la moitié du paprika en fin de cuisson.

Préparer la farce en mélangeant les lentilles, le riz et les légumes revenus. Préchauffer le four à 200 °C.

Façonner 12 rouleaux en répartissant la farce sur les feuilles de chou. Rabattre les côtés, puis rouler pour enfermer la garniture.

Assembler le plat : mélanger les tomates, 180 ml d’eau et le paprika restant. Verser la moitié de la sauce dans un grand plat à gratin, disposer les rouleaux jointure dessous et napper avec le reste.

Cuire au four à 200 °C pendant 15 minutes, avec le plat couvert, jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que les rouleaux soient bien chauds à cœur. Servir trois rouleaux par portion.