Gratin de butternut, poulet et sauge

Préchauffer le four à 200 °C. Disposer les tranches de butternut dans un plat à gratin et les précuire 10 minutes au four.

Faire revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive dans une poêle pendant 3 minutes. Ajouter les dés de poulet et cuire 5 minutes en remuant, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Délayer la fécule de maïs dans le lait froid. Verser le mélange dans une casserole avec la crème, la sauge et le poivre, puis faire épaissir 3 minutes à feu moyen en fouettant.

Répartir le poulet sur la butternut, napper de sauce et parsemer d’emmental râpé.

Faire gratiner au four à 200 °C pendant 15 minutes, jusqu’à obtenir une surface dorée et une courge fondante.