Gratin de patate douce aux lentilles

Préchauffer le four à 220 °C. Laver la patate douce avant de l’éplucher et de la couper. Éplucher et émincer l’oignon, puis hacher l’ail.

Placer la patate douce dans un récipient adapté au micro-ondes avec 15 ml d’eau. Couvrir avec un couvercle entrouvert et cuire à 800 W pendant 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Écraser avec l’eau de cuisson.

Mettre l’oignon, l’ail, les tomates, le cumin, le paprika fumé, le thym et les 30 ml d’eau restants dans une casserole. Couvrir et laisser mijoter pendant 8 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.

Ajouter les lentilles et le sel. Réchauffer pendant 3 minutes en remuant.

Verser le mijoté dans un petit plat à gratin. Répartir la purée en une fine couche et parsemer de chapelure.

Enfourner pendant 7 minutes, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée.