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Minestrone d’hiver aux haricots blancs et tofu

Name: Minestrone d’hiver aux haricots blancs et tofu
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Cuisine: Française
Ingredients: 120 g poireau; 100 g carotte; 100 g chou; 300 g haricots blancs; 180 g tofu nature; 450 ml bouillon de légumes; 1 c. à café huile d’olive; 10 g fromage à pâte dure végétarien; 1 gousse ail; 1 c. à café thym; 1 pincée poivre

Une soupe généreuse aux légumes fondants, au thym et au fromage râpé

32 min
en tout: 364
kcal / portion: 25 g
protéines: Facile
difficulté: €
budget

Pour 1 portion, environ 640 g dans l'assiette

Glucides 28 gLipides 13 gFibres 15 gSel 2,6 gDétail

Végétarien
Se garde bien
De saison : automne, hiver
Petit budget

Un minestrone épais aux haricots blancs, au tofu et aux légumes d’hiver. Le thym, l’ail et le fromage râpé parfument le bouillon.

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L'astuce du chef

Écraser quelques haricots contre la paroi de la casserole pour épaissir le bouillon. Choisir un fromage portant une mention de présure microbienne ou végétale sur l’emballage.