Gratin de penne aux asperges et jambon

Préchauffer le four à 200 °C. Laver les asperges, retirer leur base fibreuse et les couper en tronçons.

Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Ajouter les penne, les asperges et les petits pois, puis cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égoutter.

Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter la farine, mélanger 1 minute, puis verser progressivement le lait en fouettant. Épaissir 4 minutes, incorporer la moutarde et poivrer.

Mélanger les pâtes, les légumes, le jambon et la sauce. Transvaser dans un plat à gratin et parsemer de comté râpé.

Enfourner 12 minutes, puis passer sous le gril 2 minutes pour dorer la surface.