Halászlé, soupe hongroise de cabillaud

Émincer le poireau et l’oignon, puis couper le poivron et les pommes de terre en petits dés.

Faire chauffer l’huile dans une casserole, puis faire revenir l’oignon, le poireau et le poivron.

Ajouter le paprika et le piment, puis mélanger pendant 1 minute sans laisser brûler les épices.

Verser l’eau, ajouter les pommes de terre et le sel, puis maintenir un frémissement pendant 6 minutes, jusqu’à ce que les dés commencent à s’attendrir.

Ajouter le cabillaud et cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce que sa chair soit opaque et cuite à cœur.

Répartir la soupe dans deux bols, arroser de jus de citron et parsemer de persil.