Hiyajiru, soupe miso glacée au tofu et concombre sur riz
Du riz tiède sous un bouillon glacé au sésame, avec du concombre croquant
- 10 min
- en tout
- 556
- kcal / portion
- 26 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,40 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 680 g dans l'assiette
Glucides 71 gLipides 16 gFibres 5,5 gSel 1,3 gDétail
- Végétal
- De saison : été
Le miso et le sésame moulu donnent du corps à cette soupe froide japonaise. Versée sur du riz tiède, elle mêle tofu émietté, fines rondelles de concombre et basilic frais.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, soja, sésame.
Étapes
- Étape 1 :
Laver le concombre, la ciboule et le basilic. Couper le concombre en rondelles très fines et ciseler la ciboule et le basilic.
2 min - Étape 2 :
Moudre les graines de sésame au mortier jusqu’à obtenir une poudre grossière.
2 min - Étape 3 :
Délayer le miso avec un peu d’eau froide dans un saladier, puis incorporer le reste de l’eau, le sésame et le tofu émietté.
2 min - Étape 4 :
Réchauffer le riz précuit au micro-ondes pendant 2 minutes, dans un récipient adapté et couvert, selon les indications du sachet.
- Étape 5 :
Répartir le riz tiède dans deux grands bols. Ajouter le concombre, verser la soupe froide et parsemer de ciboule et de basilic. Servir immédiatement.
2 min
L'astuce du chef
Écrasez bien le sésame plutôt que de le laisser entier : il donnera une texture plus onctueuse au bouillon et un goût grillé plus marqué.
Valeurs par portion
556kcal1 portion, environ 680 g · recette pour 2
| Énergie | 556 kcal |
|---|---|
| Protéines | 26 g |
| Glucides | 71 g |
| dont sucres | 4,2 g |
| Lipides | 16 g |
| Fibres | 5,5 g |
| Sel | 1,3 g |
Conservation
À déguster aussitôt après assemblage. Ne pas conserver les bols de riz tiède mélangé à la soupe froide.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
