Houmous aux légumes rôtis
Crémeux, citronné et coloré, avec des légumes fondants
- 25 min
- en tout
- 500
- kcal
- 19 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,30 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
Un houmous maison au tahini et au citron, accompagné de légumes rôtis et de pain complet. Une assiette végétale aux textures contrastées.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, sésame.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 220 °C. Laver le poivron, la courgette et l’aubergine, puis les couper. Les mélanger avec la moitié de l’huile et les étaler sur une plaque.
5 min - Étape 2 :
Enfourner les légumes et les faire rôtir pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
15 min - Étape 3 :
Rincer les pois chiches. Mixer les pois chiches avec le tahini, le jus de citron, l’ail, l’eau, le cumin, le sel et le reste de l’huile jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
5 min - Étape 4 :
Répartir le houmous dans deux assiettes. Ajouter les légumes rôtis, parsemer de zeste de citron et servir avec le pain complet.
2 min
L'astuce du chef
Ajouter un peu d’eau si le houmous semble trop épais. Égoutter soigneusement les pois chiches pour obtenir une texture plus onctueuse.
Valeurs par portion
500kcal
- Protéines
- 19g
- Glucides
- 54g
- Lipides
- 18g
- Fibres
- 18g
dont sucres 10 g · sel 1,7 g
Conservation
Conserver le houmous et les légumes séparément pendant 3 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques. Conserver le pain à température ambiante.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
