Jambon braisé, purée et épinards crémeux

Name: Jambon braisé, purée et épinards crémeux
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: Française
Ingredients: 420 g jambon cuit; 800 g pommes de terre; 200 ml lait demi-écrémé; 20 g beurre; 400 g épinards; 100 g crème légère 15 %; 30 g moutarde douce; 100 ml eau; 1 pincée poivre

Une assiette fondante avec une sauce moutardée toute douce

15 min
en tout: 435
kcal / portion: 31 g
protéines: Facile
difficulté: 1,50–3 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 520 g dans l'assiette

Glucides 39 gLipides 15 gFibres 7,5 gSel 2,9 gDétail

Plaît aux enfants

Vous allez retrouver une purée maison bien souple, du jambon chaud nappé d’un fond moutardé et des épinards adoucis par la crème. Une assiette familiale qui se prépare rapidement au quotidien.

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Étapes

Étape 1 :
Laver les pommes de terre, les piquer avec une fourchette et les déposer dans un plat adapté au micro-ondes.
2 min
Étape 2 :
Cuire les pommes de terre 10 minutes au micro-ondes à puissance maximale en les retournant à mi-cuisson.
Étape 3 :
Pendant ce temps, réchauffer le lait 1 minute au micro-ondes dans un récipient adapté.
Étape 4 :
Faire cuire les épinards dans une poêle 5 minutes, incorporer la crème et le poivre, puis maintenir à feu doux 2 minutes.
Étape 5 :
Faire chauffer l’eau et la moutarde dans une grande poêle, ajouter le jambon et le réchauffer 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’il atteigne 70 °C à cœur.
Étape 6 :
Écraser les pommes de terre avec le lait chaud et le beurre, puis servir avec le jambon nappé de sauce et les épinards crémeux.
2 min

L'astuce du chef

Réservez une tranche de jambon et un peu de purée pour une portion enfant, puis ajoutez une pointe de moutarde forte ou de paprika dans les assiettes des adultes.