Quiche lorraine aux lardons de dinde

Préchauffer le four à 180 °C. Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, puis piquer le fond avec une fourchette.

Faire revenir les lardons de dinde dans une poêle pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits à cœur. Les égoutter sur du papier absorbant.

Fouetter les œufs, le lait, la crème, l’emmental et la muscade dans un saladier. Incorporer les lardons de dinde.

Verser l’appareil sur la pâte. Enfourner à 180 °C pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris et les œufs bien cuits.

Mélanger la laitue avec l’huile d’olive et le vinaigre, puis servir avec la quiche chaude ou refroidie.