Jiachang doufu, tofu sauté aux poivrons

Laver le poivron et les champignons, puis les émincer. Mélanger la harissa, le vinaigre de riz, la fécule et 60 ml d’eau dans un saladier.

Réchauffer le riz basmati cuit au micro-ondes selon les indications du sachet.

Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et dorer les tranches de tofu sur chaque face.

Ajouter le poivron, les champignons, l’ail, le gingembre et les fèves de soja, puis faire sauter à feu vif.

Verser la sauce, ajouter l’huile de sésame et enrober les légumes et le tofu jusqu’à épaississement. Servir avec le riz et parsemer de graines de sésame.