Poulet à l’oignon caramélisé façon soupe à l’oignon

Éplucher et émincer finement les oignons.

Râper l’emmental et poivrer les filets de poulet. Préparer les tranches de pain.

Chauffer l’huile dans une poêle allant au four. Faire dorer le poulet pendant 5 minutes, en le retournant à mi-cuisson, puis réserver sur une assiette.

Faire fondre le beurre dans la même poêle et ajouter les oignons et le thym. Cuire pendant 20 minutes à feu moyen-doux, en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir des oignons dorés et fondants. Préchauffer le gril du four à 220 °C en fin de cuisson.

Ajouter l’eau et le demi-cube de bouillon émietté aux oignons. Remettre le poulet avec son jus et laisser frémir à couvert pendant 6 minutes, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Parsemer le poulet et les oignons d’emmental. Placer la poêle sous le gril et les tranches de pain sur une plaque à côté. Faire gratiner et griller pendant 3 minutes en surveillant, puis servir ensemble.