Kabocha nimono au tofu et gingembre

Épépiner le potimarron, puis le couper en petits dés en conservant la peau.

Verser le bouillon, la sauce soja, le gingembre, l’huile de sésame et le sucre dans une casserole, puis porter à frémissement.

Ajouter le potimarron, couvrir et laisser mijoter à feu moyen-vif pendant 6 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à devenir fondant.

Ajouter le tofu, les fèves de soja et les haricots verts, puis poursuivre la cuisson à couvert pendant 3 minutes, jusqu’à ce que les haricots verts soient tendres et le tofu bien chaud.

Réchauffer le riz précuit au micro-ondes pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Répartir le riz dans les bols, ajouter le nimono et parsemer de graines de sésame.