Kasha froid aux légumes croquants et pois chiches
Des grains tendres, des légumes croquants et une vinaigrette citron-moutarde à l’aneth
- 20 min
- en tout
- 570
- kcal / portion
- 25 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,60 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 570 g dans l'assiette
Glucides 65 gLipides 20 gFibres 16 gSel 1,4 gDétail
- Végétal
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- De saison : été
Vous retrouvez le goût grillé du sarrasin, des pois chiches fondants et des légumes bien croquants. La vinaigrette citron-moutarde, les herbes fraîches et les graines de courge donnent du caractère à chaque bouchée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : moutarde, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Porter les 600 ml d’eau à ébullition dans une casserole couverte pendant 2 minutes.
- Étape 2 :
Verser le sarrasin dans l’eau bouillante et cuire à petits bouillons pendant 10 minutes, jusqu’à obtenir des grains tendres mais encore fermes.
- Étape 3 :
Laver soigneusement les légumes et les herbes, puis les sécher. Couper le concombre et le poivron en petits dés, émincer les radis et ciseler les herbes.
4 min - Étape 4 :
Refroidir immédiatement le sarrasin dans une passoire fine sous l’eau froide, puis bien l’égoutter. Rincer et égoutter les pois chiches.
2 min - Étape 5 :
Émulsionner la moutarde, le jus de citron et l’huile d’olive dans un bol.
1 min - Étape 6 :
Répartir le sarrasin, les pois chiches, les légumes et les herbes dans quatre boîtes propres. Répartir la vinaigrette et les graines dans des petits pots séparés, fermer et réfrigérer immédiatement.
1 min
L'astuce du chef
Pour conserver le croquant, gardez la vinaigrette et les graines à part, puis ajoutez-les juste avant de déguster froid.
Valeurs par portion
570kcal1 portion, environ 570 g · recette pour 4
| Énergie | 570 kcal |
|---|---|
| Protéines | 25 g |
| Glucides | 65 g |
| dont sucres | 5,4 g |
| Lipides | 20 g |
| Fibres | 16 g |
| Sel | 1,4 g |
Conservation
4 jours au réfrigérateur entre 0 et 4 °C dans des boîtes hermétiques, avec la vinaigrette et les graines séparées. Transporter dans un sac isotherme avec un pain de glace et maintenir au frais jusqu’au repas.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
