Soupe fumée de haricots rouges, crème et chips de tortilla
Une soupe veloutée au paprika fumé, avec des chips croustillantes à tremper
- 18 min
- en tout
- 570
- kcal
- 25 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,50 €
- par pers.
- Végétarien
- Se garde bien
- De saison : automne, hiver
Les haricots rouges et la tomate donnent une soupe onctueuse, relevée de cumin et de paprika fumé. Une touche de crème, de la coriandre fraîche et des chips de tortilla complètent chaque bol.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : lait.
Étapes
- Étape 1 :
Éplucher et hacher finement l’oignon et l’ail. Rincer et égoutter les haricots. Laver la coriandre.
3 min - Étape 2 :
Faire revenir l’oignon dans l’huile chaude pendant 3 minutes, dans une casserole. Ajouter l’ail, le cumin et le paprika fumé pour les dernières 30 secondes.
3 min - Étape 3 :
Ajouter les tomates, les haricots, l’eau et le sel. Porter à frémissement, puis laisser cuire à petits bouillons pendant 9 minutes en remuant régulièrement.
9 min - Étape 4 :
Mixer brièvement la soupe hors du feu pour conserver une partie des haricots entiers. Répartir dans deux bols et ajouter la crème en tourbillon.
2 min - Étape 5 :
Parsemer de coriandre ciselée et servir avec les chips de tortilla à tremper au dernier moment.
1 min
L'astuce du chef
Pour une texture à la fois veloutée et généreuse, donnez seulement trois ou quatre impulsions avec le mixeur plongeant : une partie des haricots doit rester entière.
Valeurs par portion
570kcal
- Protéines
- 25g
- Glucides
- 61g
- Lipides
- 20g
- Fibres
- 24g
dont sucres 11 g · sel 2,3 g
Conservation
Conserver la soupe sans garniture 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide. Ajouter la crème, la coriandre et les chips après réchauffage.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
