Ragoût coréen au kimchi et tofu
Un bouillon pimenté, du tofu fondant et du riz chaud pour les soirées fraîches
- 18 min
- en tout
- 567
- kcal
- 29 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,90 €
- par pers.
- De saison : automne, hiver
Le kimchi parfume ce ragoût d’une saveur acidulée et pimentée, entre tofu fondant et champignons tendres. Servez-le bien chaud avec du riz moelleux et de l’oignon nouveau croquant.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, crustacés, poisson, soja, céleri.
Étapes
- Étape 1 :
Nettoyer les champignons et laver l’oignon nouveau. Émincer les champignons et les deux oignons.
4 min - Étape 2 :
Couper le tofu en cubes et le kimchi en morceaux, en conservant son jus.
2 min - Étape 3 :
Faire revenir l’oignon et les champignons dans l’huile pendant 3 minutes à feu vif, en remuant.
3 min - Étape 4 :
Ajouter le kimchi, son jus, le gochujang, le bouillon et le tofu. Porter à frémissement à feu vif pendant 2 minutes, puis laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes.
7 min - Étape 5 :
Réchauffer le riz au micro-ondes pendant 2 minutes selon les indications du sachet. Répartir le ragoût et le riz dans deux bols, puis parsemer d’oignon nouveau.
2 min
L'astuce du chef
Vérifiez la liste des ingrédients du kimchi : certaines versions contiennent de la sauce de poisson ou des crevettes fermentées. Choisissez une version portant une mention végétalien pour conserver le caractère végétarien du plat.
Valeurs par portion
567kcal
- Protéines
- 29g
- Glucides
- 55g
- Lipides
- 24g
- Fibres
- 5g
dont sucres 6 g · sel 1,8 g
Conservation
Conserver le ragoût 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide. Réchauffer uniquement le riz à consommer et le déguster aussitôt.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
