Kenchin-jiru au tofu et riz

Émincer le poireau et les champignons, puis couper la carotte, le navet et la pomme de terre en dés de 5 mm. Râper le gingembre.

Chauffer l’huile de sésame dans une casserole et faire revenir le poireau, la carotte, le navet, la pomme de terre et les champignons.

Ajouter l’eau, le kombu, le gingembre et le sel. Porter à frémissement, couvrir et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Retirer le kombu, ajouter le tofu émietté et les fèves de soja encore surgelées, puis cuire à frémissement.

Réchauffer le riz complet précuit au micro-ondes, puis le répartir dans deux bols et verser la soupe dessus.