Korokke de courge et edamame

Cuire la courge à la vapeur pendant 8 minutes et les edamame dans une casserole d’eau frémissante pendant 5 minutes. Égoutter soigneusement.

Faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive dans une poêle pendant 5 minutes. Ajouter la sauce soja et le paprika, puis retirer du feu.

Écraser la courge et les edamame dans un saladier. Incorporer l’oignon, puis former 8 palets. Passer chaque palet dans la farine, l’œuf battu et la chapelure.

Cuire les palets dans l’air fryer à 200 °C pendant 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la panure soit dorée et que l’œuf soit bien cuit à cœur.

Mélanger le chou avec le coulis de tomate, le gingembre et le poivre. Servir avec les korokke bien chauds.