Lasagnes au poulet, champignons et épinards

Préchauffer le four à 190 °C et préparer tous les ingrédients.

Faire revenir l’oignon dans l’huile pendant 2 minutes. Ajouter le poulet et les champignons, puis cuire pendant 6 minutes. Incorporer les épinards et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et que sa chair ne soit plus rosée.

Délayer la farine avec un peu de lait froid dans une casserole. Verser progressivement le reste du lait en fouettant, puis cuire à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à épaississement. Poivrer et ajouter la muscade.

Monter les lasagnes dans un plat en alternant béchamel, feuilles de lasagne et garniture, puis terminer par la béchamel et la mozzarella.

Enfourner pendant 30 minutes, jusqu’à obtenir une surface bien gratinée.

Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.