Lasagnes au saumon, poireaux et épinards

Préchauffer le four à 190 °C. Faire revenir les poireaux et l’ail dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d’eau pendant 10 minutes. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 5 minutes pour faire évaporer leur eau.

Faire chauffer le lait dans une casserole. Délayer la farine avec quelques cuillères de lait froid, verser dans la casserole et fouetter jusqu’à épaississement. Retirer du feu, incorporer le fromage blanc, la noix de muscade, une pincée de sel et le poivre.

Ajouter le jus de citron et l’aneth aux légumes. Incorporer les dés de saumon et mélanger délicatement.

Étaler un peu de sauce dans le fond du plat. Ajouter une couche de feuilles de lasagnes, une couche de légumes et de saumon, puis de la sauce. Répéter les couches et terminer par la sauce.

Couvrir le plat et enfourner pendant 25 minutes. Retirer la couverture et poursuivre la cuisson 10 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres et que le saumon soit cuit à cœur, sans partie translucide.

Laisser reposer 10 minutes avant de servir afin de faciliter la découpe.